最高の学校給食のアイデア: お弁当箱

Aug 18, 2023

無限に順応性があり、学校が始まると弁当が役に立ちます、とケンジ・ロペス＝アルトは書いています。

ニューヨーク・タイムズのジョエル・ゴールドバーグ氏。 フードスタイリスト: ハダス・スミノフ.クレジット...

による支援

J. Kenji Lopez-Alt 著

2 人の小さな子供を玄関から出して学校の準備をさせるのは、平均台を全力疾走しながら、スーパーマーケットの通路の両側から買い物をしようとしているような気分になるかもしれません。 時間をかけてさまざまな栄養価の高い食べ物をおいしいランチに詰めるのは大変なことです。 私の家族にとって、日本の弁当文化からヒントを得てそれが可能になりました。

近刊発売予定の日本の家庭料理本『ごはん』の中で、エミコ・デイヴィス氏は、弁当箱の起源は江戸時代（1603～1868年）に遡り、旅行者が竹製の袋におにぎりを詰めて腰に提げていたと述べている。 これは私の祖母が続けていた習慣で、梅干しを詰めたむすびをタッパーに詰めて旅行やピクニックに持っていっていました。

最近の現代の弁当箱は、子供向けの掛け金と色で漏れ防止になっており、重要なことに、特にいくつかの重要なポイントと公式を念頭に置いておけば、お弁当を詰める際の青写真を提供し、計画のストレスの一部を取り除くための区画に分けられた内部が備わっています。 。

邪魔にならないことが 1 つあります。毎朝お弁当を作るということは、そのお弁当の中に、かわいいパンダの形をしたおにぎりやウサギの形に切ったリンゴが入っているという概念を忘れることを意味します。 もう少し時間があれば、愛情を込めてカクテルウインナーをタコに切り込むかもしれません。私のデコレーションの範囲はそれくらいです。

私が注目しているのは、箱に入る色です。

ブログ「Just One Cookbook」のナミコ・チェンさんは、お弁当の詰め方に関する優れたガイドの中で、虹について思い出させてくれています。 白米。 緑色野菜。 茶色い肉。 赤い果実。 黄色い卵。 さまざまな色を見せて食べることは、食事を魅力的でバランスのとれたものにする日本料理の哲学です。 会席料理や簡単なお弁当も対象となります。

娘のアリシアのお気に入りのお弁当、三色丼（そぼろ丼のバリエーションである「三色丼」、「ひき肉丼」）を取り上げます。 ひき肉を細かく炒めたスクランブルエッグと緑の野菜を組み合わせた、日本で最も人気のあるお弁当の 1 つです。 茶色の肉、黄色の卵、緑色の野菜が、お弁当の形に応じて、旗の縞模様や円グラフの一部のようにご飯の上に並べられます。

一番大きなコンパートメントにきちんと収まる手早い料理で、小さなコンパートメントにある生の果物、生野菜、漬物と組み合わせると、持ち運びに便利で事前に準備できるバランスの取れた食事になります。

ご飯（三色丼など） ・生野菜 ・生果物 ・クッキーなどのおやつ

私は肉混合物を大量に作り、製氷皿に小分けして冷凍します。 それから、昼食を詰めるとき、私は冷凍肉混合物の立方体2つをご飯の隣で電子レンジで数分間解凍します。 私は、炊き上がったご飯を電子レンジ対応の一回分用のデリ容器に入れて冷凍しており、緊急時用に、すぐに温めて保存できる調理済みの丼ものをパントリーにストックしています。 米と肉が解凍されたら、朝食に追加の卵をスクランブルし、冷凍庫からエンドウ豆を取り出したら、昼食の準備が整います。

同じ基本的な方式、つまりでんぷん質のメインコンパートメントに、主に残り物や生の材料を中心にカラフルなセレクションを入れて側面を埋めるというものは、日本以外のバージョンでも同様に機能します。大きなコンパートメントにペスト入りの残りのパスタを入れ（チェリートマトとバジルの葉をいくつか添えて）、角の切りにしたメロンやベリーなどの新鮮な果物を片側の容器に入れ、冷蔵庫にあるチーズをすぐに、残りの野菜を入れます。 。 （残り物がない場合は、冷凍庫から出したてのお弁当箱に冷凍エンドウ豆が入ります。）