おすすめの食べ物: 鳥三和の親子丼。 「金牡丹」「乃華」の夏メニュー

Jul 20, 2023

親子丼（鶏肉と卵が入った和風丼）は、そのシンプルさゆえに過小評価されがちな食べ物の1つです。

先週ラッフルズ シティ ショッピング センターにデビューした名古屋の有名な親子丼チェーン店「鶏三和」が、この心安らぐ料理にスポットライトを当てています。

クラシックな親子丼 ($12.90) は、鶏肉のぶつ切りと柔らかいスクランブルエッグを、醤油、麦芽、かつお節で作った風味豊かなだしで煮込んだものです。

鶏三和で使用している鶏肉や卵は日本産ではありませんが、味に大きな違いはないようです。

定番の親子丼のほかに、鶏肉を炙った炙りバージョン（$14.90）もある。 かなり期待していたのですが、鶏肉をもっと焦げ目で焼くとさらに美味しさが増すような気がします。

他のメニューのハイライトは、チキンカツ丼（$14.90）とチキン照り焼きひつまぶし（$15.90）です。

後者の料理は通常、うなぎをご飯に乗せて味わう名古屋スタイルを連想します。 ここでは、うなぎの塩焼きが照り焼きチキンに変わります。

肉とご飯を少し食べたら、残りを海苔、ネギ、わさびと混ぜて、風味豊かな鶏ガラスープを飲みます。

他の料理にも同じ出汁が添えられ、漬物や茶わん蒸しも添えられます。

特定のセットの場合は、からあげ2個とほうじ茶に$3を追加します。

鳥三和は、1900 年に鶏の飼料を供給する店としてスタートし、数十年にわたって養鶏場の運営や鶏肉関連商品を中心とした飲食店の運営にまで拡大してきました。

東リ三和は日本に92店舗、台湾に6店舗あります。

シンガポールへの参入は上場企業ジャパンフーズホールディングを通じて行われる。 同社は、ラーメン店「阿夫利」、天丼チェーン「秋光」、同じモールの鳥三和の隣に支店を構える餃子専門店「大阪王将」など、いくつかの日本のフランチャイズブランドを運営している。

どこ：Tori Sanwa、B1-75 Raffles City Shopping Centre、252 North Bridge RoadMRT:市役所開ける：毎日午前11時30分から午後10時まで情報：www.instagram.com/torisanwasg

Golden PeonyレストランのエグゼクティブチャイニーズシェフKu Keung氏は、ティーペアリングメニューの夏版を発売しました(ランチ68ドル++、ディナー108ドル++)。

2種類の紅茶が料理を引き立てます。 白牡丹茶には冷却効果と解毒効果があると言われ、マンダリンプーアル（みかんの皮に包まれた紅茶）には消化を助けると言われています。

ランチとディナーのメニューのハイライトには、ロブスターのスープを使ったハーフ ロブスターの香り豊かなポーチライスが含まれます。 パニプリをイメージした、球状の生地のフリッターに入ったサクサクしたアヒルのミンチ、ロンドンダックのパンケーキロール、四川風チキンをフィーチャーしたスナックのトリオ。

他には、カニ肉と冬瓜のコンポイを添えた牡丹ツバメの巣の再煮スープもお楽しみいただけます。 紅酵母ソースを注入したイベリコ スペアリブを焼きました。

ティーペアリングメニューに加えて、クーシェフは、中華ソーセージ、レバーソーセージ、ワックスダック、ローストダックなどの保存加工肉をフィーチャーした、香港スタイルの土鍋ご飯料理（$42++～$176++）も展開しています。ワックスを塗った肉。

ご飯を分けた後、シェフ特製のスープ（$20++～）にコンポイとマッシュルームを加えて鍋に追加することもできます。

スープには、お米のおいしい油と風味がすべて含まれており、食事のフィナーレを素晴らしいものにします。

どこ：Golden Peony、コンラッド センテニアル シンガポール、レベル 3、2 Temasek BoulevardMRT:プロムナードいつ：9月3日まで、各日午前11時30分～午後2時30分（平日）、午前11時30分～午後3時（週末・祝日）、午後6時30分～午後10時30分電話番号:6432-7482/7488情報：Eat Drinkhilton.com/golden-peony

2019年に初めて船南にオープンした日本料理レストラン「乃華」で食事をしたことを漠然と覚えています。

同じショッピングモールの屋上にある都市型農場で採れた地元の食材を使用するという取り組みには称賛の意を表しますが、その食べ物に特に感銘を受けた覚えはありません。