おすすめの食べ物: Ju Bao のジューシーな餃子、乾燥したバクテー、ザルガイ入りのラクサ

Jul 22, 2023

ベンデメールの Ju Bao Dumpling Noodles の揚げ餃子 (12 個で 6 ドル) は、それほど美しいわけではありませんが、非常に美味しく、コストパフォーマンスに優れています。

具材は肉だけ、または肉のピリ辛ニラ入りの2種類からお選びいただけます。私がおすすめするのはこちらです。

屋台で一日中作られる餃子は、見た目が不完全であることを見逃してしまうほど、信じられないほどジューシーです。

餃子の皮は実際に食べてみると分厚く見えます。 少しモチモチとした食感が気に入っています。

見た目も美しい蒸し上海小籠包（8個入りで7ドル）は、プリーツ状の皮に熱々のスープのような餡が入っています。 半透明の皮は箸で掴んでも破裂しないほど丈夫です。

カウンターで生姜の千切りと黒酢のディップをお楽しみください。 生姜の風味が肉団子の脂っこさを和らげます。

この屋台には専属の麺職人がいて、小麦麺を手打ちしていますが、北京ザージャンラミアン（$5）はソースの味付けが薄めでがっかりしました。 手打ち麺はツルツルですが、茹で方が下手でダマになってしまいます。

より良い選択肢は、もちもちビーフンで作られた冷麺 ($7) で、特に暑い日にはとても爽やかです。

野菜スープと果物から作られた甘酸っぱいスープにリンゴ酢を加えました。 冷やし麺には、キムチのような味のスパイシーなキャベツのピクルスである自家製パオサイが添えられています。

通常、冷麺にはゆで卵 1 個と牛肉スライスが含まれますが、代わりに鶏肉をリクエストすることもできます。 肉を省いて野菜を増やしたベジタリアンバージョンのリクエストにも対応します。

もう 1 つ試していただきたい麺料理は、サワー & スパイシー ヌードル (ポークリブ、5 ドル) です。 花椒の効いた少しスパイシーなスープはしびれを感じさせますが、しつこくなく、扱いやすい味わいです。

スープには他のスパイスとともにクミンの風味が感じられます。 柔らかい豚バラ肉が3枚と、しなやかな片栗粉麺が入っています。

どこ：Ju Bao Dumpling Noodles、01-645 City Food Court、27 Bendemeer RoadMRT:ブンケン開ける：毎日午前9時から午後9時まで情報：CDC バウチャーを受け入れます

ぶっきらぼうな態度やそっけない返事が気にならないなら、ビシャン ストリート 11 にあるクラン バクテー (Klang Bak Kut Teh) では、ドライ バクテー ($8) のまともなバージョンを提供しています。 コーヒーショップの屋台では量がたっぷりです。

乾燥バクテーは注文を受けてから炒めて、豚の胃袋、ミートボール、スライスした豚バラ肉、豚バラ肉、オクラなどのさまざまな食材を熱々の土鍋に入れて提供され、つややかな濃いグレービーソースで和えられています。ゴンバオソース。

ポークリブが3枚入っており、プライムリブではありませんが、値段の割にはリーズナブルです。 ご飯とおかずと一緒に食べると2人でシェアできる量です。

スルメのフライは、醤油ベースのグレービーソースを邪魔することなく、スモーキーなシーフードの風味で料理を引き立てます。

スープ版のハーバル クラン バクテー ($6.80) は、スープの味が淡白で薄めで、漢方薬の香りや風味が十分でないため、比較すると見劣りします。

大腸の煮込み（$6.50）も土鍋で提供され、ボリュームたっぷりです。 脂の乗った腸の食感は完璧で、噛むと柔らかくなりますが、少し臭みが難点です。 それでも、もつ本来の強烈な臭みを評価するお客様もいらっしゃいます。

どこ：Klang Bak Kut Teh、Stall 14、01-444、Block 504 Bishan Street 11MRT:今月開ける：毎日午前10時30分から午後8時まで

ラクサでザルガイを楽しむ人は、キム・フアット・サテー・ビーフン・ラクサが貝を加熱しすぎないように注意していることを知って喜ぶでしょう。

基本的な 4 ドルのボウルでも、ザルガイ 4 ～ 5 個、スポンジ状のタウポク、かまぼこ、もやし、ゆで卵半分が入っています。