ダラのおすすめ: 2023 ミネソタ ステート フェアのベスト新食品

Jul 30, 2023

ステート・フェアが毎年どのようにして公式の新しい食品を選ぶのか

アジアのフードシーンに関するインサイダーガイド

私たちの料理評論家によると、今年のミネソタ ステート フェアで食べるべき新しい食べ物トップは次のとおりです。

ダラ・モスコヴィッツ・グラムダール著

2023 年 8 月 24 日

午後3時13分

写真：ケイトリン・エイブラムス

「ミニドーナツだよ、チャーリー、ミニドーナツだよ！」 新しい食べ物から次の食べ物へと急いでいるときに私は立ち止まり、折りたたみ傘のベビーカーに座っているおそらく1歳半の赤ちゃんの周りに6人の大人が群がっているのを見ました。 大人のほとんどは写真を撮ろうと携帯電話を出していましたが、その子供は心配そうにドーナツの向こうを見ていました。なぜ彼の周りの大人たちは、1インチの生地に対する彼の反応について慌てふためいているのでしょう？

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それはステートフェアの瞬間を最も純粋に蒸留したものであると私に衝撃を与えました。

なぜ同窓会に行くのですか？ 家族の集まりに、同窓会に? 答えは誰もが知っています。みんなに会うため、自分がどのように変化したか、彼らがどのように変化したかを知るため、気になる人や場所とのつながりをリフレッシュするためです。 それがミネソタ・ステート・フェアです。 人口 570 万人の州で、そのうち約 200 万人がフェアに参加するという愚かな事実を私は決して乗り越えることができません。 3人に1人？

はい、はい、皆さんの中には毎日通っている人もいると思いますので、数字が歪んでしまいますが、真剣な話です。 ミネソタ州のあらゆる素晴らしさの中でも、ステート フェアは意味があり、感動的なものであると私は常に感じています。 毎年恒例の私たちの同窓会！ 私たちが食べ過ぎて、同じだが異なるバター女王の彫刻の前で意味深に変化する同じ素晴らしい子供たちの写真を撮る場所。

1997 年に私が新しい食べ物のすべてではなく一部について初めて書いたとき、それはある種のコンシェルジュのようなもので、苦労して稼いだお金に値するものと価値のないものを人々に伝えるものでした。 それ以来、私たち全員が新しい食べ物をランク付けして試食することは、趣味として、スポーツ観戦として、独立したものになりました。

私たちは雑誌の内部で議論しました。これは私たちのスーパーボウルなのか、私たち自身のプライベートなオスカーなのか、決して大きな市場に移すことのできないものなのか、それが私たちがそれを愛する理由なのでしょうか？ 世界中にドーナツがあるのは明らかですが、フェアのミニドーナツはなぜ違うのでしょうか? ステート フェアのミニ ドーナツを手に入れたときに、なぜ小さなチャーリーたちに、これらは違うこと、あなたは別の世界にいること、別のクラブに所属していることを知らせる必要があるのでしょうか。

それは再会のことであり、チェックイン、自分たちについてのチェックイン、そして他のみんなのことについてのチェックインでもあると思います。 それは重要です。

できる限りすべての食べ物を試してみたところ、2023 年の私にいくつかのことが思い浮かびました。 1 つは、フェアのレストランの専門化、フェアの食通性、これは本物で、規模が大きく、今や永続的なものです。 現在、フェアではレストランのシェフ以外に何も体験できません。このテーマを最後までやり遂げたい場合は、ソウル ボウルのジェラルド クラス、ユニオン モン キッチンのジェームス ビアード候補イア ヴァン、ニュー シーニック カフェのスコット グレーデン、およびファーマーズ ユニオンのクリス コッホを参照してください。 。

2 つ目は、食事の好みの細分化が完了したことです。現在、レギュラーおよびジャンボのビーガン アメリカン ドッグ、ビーガンのスーパースターである草食ブッチャー、ホーリー ランド デリ、ババズ、チュロス、クエンチのアグア フレスカなど、その他多数のビーガン スイーツが登場しています。いくつか例を挙げると、「d」や「Que Viet」などです。 ついに、少なくとも私にとって、完全性の時代は終わりました。 60種類以上のビールと100種類以上の食品（38種類の公式の新しい食品と100種類以上の「ボーナス」の新しい食品、既存のベンダーの「秘密の」新しい食品または新しいベンダーの全メニュー）を使用すると、 1 日ですべてを完了しようとするのは、より長い時間がかかります。 個人的に、私はトップ 5 に入る可能性が最も高いと判断した約 50 の新しい食品を通過しました。その中からトップ 5 を選ぶのは本当に不可能でしたが、今年は私にとって最高の年でした。簡単にトップ10入り。 さて、これはかなり前置きが多いことは承知しています。 おそらく、多くの人は回答をざっと読むだけで、冗長な言葉はまったく読んでいませんが、読んでいる人のために、この 2023 年のトップ 5 について知っておいてほしいのは、これが私たちです。 これはあなたとあなたの世界です。これは文化のスナップショットです。1997 年や 1980 年のそれとは異なり、2040 年にも変わっているでしょう。外に出て、傘付きベビーカーに赤ちゃんを押して、ギャングな十代の若者たちと肩を並べて歩きましょう、私たちミネソタ人がすることをしてください：フェアで共有する食べ物を掲げて、こう言います：これが私たちです、これは重要です、そうは見えませんが、これは私たちが年に一度、自分たちが誰であるかを思い出すために行うことです群衆の中で私たちは何者なのか。