バンコクのベストレストラン ベスト 10

Jun 13, 2023

市内最高の麺類を販売する屋台から、タイ系アメリカ人シェフの自宅にある予約制のサパークラブまで、タイの首都には欠かせないスポットが揃っています。

オースティン・ブッシュ著

2023 年 7 月 28 日発行

オースティン・ブッシュ著

2023 年 7 月 28 日発行

バンコクには、排気ガスと麺類の屋台が混ざり合ったような匂い、トゥクトゥクのガソリンっぽい煙と煮えたぎる肉、乾燥したスパイス、ハーブが混じったような匂いがする。 たとえそれがあなたの好みではないとしても、タイの首都の特徴的な香りを避けることはほぼ不可能です。 これはまた、バンコクの絶え間ないエネルギーと食への執着を示しています。

しかし、この街は焼き肉や焼きそばだけではありません。 屋台の食べ物がよく報道されますが、人口 1,000 万人のこの広大な大都市では、食べる方法が無数にあります。 今日、空調設備の整ったショッピングモールには、露店と同じくらい多くの人が集まります。 そして、ますます多くのタイ人にとって、高級レストランや予約制のサパークラブは、遠い夢ではなく、手の届く贅沢になっています。

1999 年にバンコクに引っ越して以来、私はこの街がますます活気に満ちた、そしてトレンディーな美食の街へと成長していくのを見てきました。 私のお気に入りのたまり場の多くは何十年も前からある常連店ですが、その他の場所は、コンセントに接続している地元の人だけが知っているような新参者です。 私の推奨事項に従えば、地元のグルメシーンを十分に感じながら街を離れることができます。はい、必ず立ち寄るべき屋台もありますが、19 世紀の住宅を利用したレストランやチチもあります。洗練されたワインのペアリングを提供する高級ダイニング スポット。

260 ソイ テウィ ウォラヤット +66 82 056 6999

路地裏にある見つけにくいこの屋台は、一品料理の専門店です。クアイティアオ クア カイは、鶏肉、保存イカ、卵を中華鍋で炒めた塩味とスモーキーな幅広のビーフンの絡みです。 具材は何の変哲もないが、ラードを使って炭火で揚げているため、贅沢なコクが感じられる。 プラスチック製のスツール、中華鍋の煙、そして額から流れる汗は、絶対にやりたいことリストのバンコクです。

1266 タノン チャルン クルン+66 2 116 8662

バンコクの住民の収入が増え、裕福な外国人が押し寄せてきているため、バンコクでは高級レストランが盛り上がっている。 しかし、アクソーンは、その価格にもかかわらず、家庭的な雰囲気を醸し出す料理を、繊細な花柄の食器で提供することで、なんとか家庭的な雰囲気を醸し出しています。 オーストラリア人シェフのデビッド・トンプソンは、タイの古い料理本のほこりを払い、何十年も日の目を見なかったレシピを発掘しました。 バンコクで見つけるほとんどの料理よりも風味と辛さが繊細で、塩辛の魚と豚肉を蒸した中国の灰瓢箪や、サントールとカシューナッツの風味を思い浮かべてください。このレストランでは、これまでタイ料理について知っていると思っていたすべてに疑問を抱かれるでしょう。食べ物。

89/2 タノン トライ ミット+66 2 222 0912

仏教寺院の敷地内にひっそりと佇むクン ヤー キュイジーヌは、市内に残る数少ない昔ながらのバンコク スタイルのカレー屋台の 1 つです。 形式は簡単です。カレー、炒め物、スープ、タイ風ディップが事前に作られ、ステンレス製のボウルやトレイに並べられます。 あなたの仕事は、最も美味しそうなもの、おそらく心地よくマイルドなグリーンカレー、または「ワンプレート」スペシャルを指さすことです。そうすれば、売り子はあなたのところに突き出す前に、ご飯の皿に何をお玉に乗せるべきかを知ることができます。

ソイ ピパット 2+66 85 999 4225

バンコクは 1980 年代と 90 年代に人口ブームを経験し、何万人もの北東部の田舎の人たちが労働者として都市に集まりました。 その後数十年にわたり、この地域のスパイシーでグリル料理が多い料理を専門とする屋台やレストランがバンコクのレパートリーに欠かせないものになりました。 バンコクの金融街の端にある混沌とした小屋、ジェイ・ソーは、このジャンルの典型である。 ここで欠かせないのがソムタムです。青パパイヤの細切りをすり鉢ですりつぶし、チリ、ライムジュース、魚醤を加えた、酸っぱくてスパイシーでファンキーなサラダです。 また、素晴らしい手羽先のグリルや、思い出に残るスモーキーなハーブ詰めのナマズも作ります。

547 タノン プラップ プラチャイ +66 2 223 9592